갈레트 데 루아

 

2.2. 갈레트 데 루아 Galette des Rois

 

직역하면 '왕의 케이크'를 의미하며, 아몬드 크림이 들어간 파이를 일컫는다.

 

포춘 쿠키처럼 갈레트 데 루아를 굽기 전에 '페브(fève)'라는 도자기 인형을 집어 넣고,[2] 쿠키를 잘라서 먹을 때 도자기 인형을 발견한 사람이 그날 하루 왕이 되는 풍습이 있다.

 

 

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients 6 personnes

75 g de beurre tendre 75 그램 부드러운 버터

100 g de sucre fin 100 그램 고운 설탕

2 pâtes feuilletées 2 퍼프 페이스트리

140 g d' amandes en poudre 140 그램 아몬드 가루

2 oeufs 2 계란

1 jaune d'oeuf 1 달걀 노른자

1 fèves 콩

 

 

Préparation 준비

 

단계 1

파이 팬에 퍼프 페이스트리를 놓고 포크로 반죽을 찔러줍니다.

단계 2

 

볼에 아몬드 가루, 설탕, 계란 2개, 부드러운 버터를 넣고 섞습니다.

단계 3

파이 팬에 반죽을 넣고 그 안에 콩을 숨깁니다.

단계 4

2번째 퍼프 페이스트리로 덮고 가장자리를 단단히 붙입니다.

단계 5

뚜껑에 그림을 그리고 달걀 노른자를 바르십시오.

단계 6

20°C에서 30-200분 동안 굽습니다(가스 표시 6-7). 익었는지 정기적으로 확인하십시오!

 

ÉTAPE 1

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.

ÉTAPE 2

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

ÉTAPE 3

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

ÉTAPE 4

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.

ÉTAPE 5

Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

ÉTAPE 6

Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !