엑스트라 다크 초콜릿 거미줄 컵케이크(Extra Dark Chocolate Spider Web Cupcakes)

 

Ingredients

For the Extra Dark Chocolate Cupcakes

½ cup unsalted butter

4 oz dark chocolate, broken into pieces (I like to use Lindt 78% dark)

¼ cup vegetable oil

¾ cup brewed coffee

½ cup Dutch-processed cocoa powder

1 cup brown sugar

1½ tsp vanilla extract

½ tsp salt

3 large eggs (room temperature)

1 cup all-purpose flour

1½ tsp baking soda

For the Black Frosting

¾ cup unsalted butter (room temperature)

3-4 cups powdered sugar

⅛ tsp salt

⅔ cup Dutch-processed cocoa powder

3-4 tbsp heavy cream (as needed, depending on how thick you want the frosting)

4-5 drops black gel food coloring

½ bag marshmallows

 

재료

엑스트라 다크 초콜릿 컵케이크

½ cup unsalted butter ½컵 무염 버터

4 oz dark chocolate, broken into pieces (I like to use Lindt 78% dark) 조각으로 나뉜 4oz 다크 초콜릿(저는 Lindt 78% 다크 사용을 좋아합니다) Amazon.com : Lindt EXCELLENCE 78% Cocoa Dark Chocolate Bar, Dark Chocolate Candy, 3.5 oz. (12 Pack) : Grocery & Gourmet Food

¼ cup vegetable oil ¼ 컵 식물성 기름

¾ cup brewed coffee ¾ 컵 브루잉 커피

 

https://food52.com/recipes/2018-best-magical-coffee

Ingredients

Coffee Base

3 cups water

2/3 cup coarsely ground coffee

3 tablespoons dark brown sugar

1 teaspoon ground cinnamon

Assembly

Ice, for serving

milk or half-and-half, to taste

 

재료

커피 베이스

물 3컵

굵게 간 커피 2/3컵

진한 갈색 설탕 3큰술

계피가루 1작은술

조립

서빙용 얼음

우유 또는 반반, 취향에 따라

 

½ cup Dutch-processed cocoa powder ½ 컵 네덜란드 가공 코코아 파우더 넛두리 무가당 100 코코아가루 1kg 더치 코코아파우더 분말 딥브라운 1개 : 네이버 쇼핑 (naver.com)

1 cup brown sugar 황설탕 1컵

1½ tsp vanilla extract 1½작은술 바닐라 추출물

½ tsp salt ½작은술 소금

3 large eggs (room temperature) 큰 달걀 3개(실온)

1 cup all-purpose flour 다용도 밀가루 1컵

1½ tsp baking soda 베이킹 소다 1½작은술

블랙 프로스팅을 위해

¾ cup unsalted butter (room temperature) ¾ 무염 버터 컵(실온)

3-4 cups powdered sugar 가루설탕 3-4컵

⅛ tsp salt 소금 1/8작은술

⅔ cup Dutch-processed cocoa powder 네덜란드 가공 코코아 가루 2/3컵

3-4 tbsp heavy cream (as needed, depending on how thick you want the frosting) 3-4 큰술 헤비 크림 (프로스팅을 얼마나 두껍게 원하는지에 따라 필요에 따라)

4-5 drops black gel food coloring 4-5 방울 블랙 젤 식용 색소

½ bag marshmallows ½ 가방 마시멜로

Amazon.com : Jet-Puffed Marshmallows (1 lb Marshmallow Bag) : Grocery & Gourmet Food

 

350°F=176.666667℃

 

지시

엑스트라 다크 초콜릿 컵케이크

1. 오븐을 350°F로 예열하고 12컵 머핀 틀에 컵케이크 라이너를 깔아줍니다.

2. 약한 불의 중간 크기 냄비에 버터와 부서진 다크 초콜릿 조각을 녹이고 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끕니다.

3. 냄비에 기름, 양조 커피, 코코아 가루, 설탕을 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 바닐라, 소금, 계란을 넣으십시오. 결합될 때까지 세게 치십시오.

4. 별도의 큰 그릇에 밀가루와 베이킹 소다를 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물에 초콜릿 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

5. 컵케이크 라이너 사이에 반죽을 고르게 나눕니다. 나는 라이너를 채우기 위해 큰 아이스크림 스쿱을 사용하는 것을 좋아합니다! 반죽이 두꺼워지므로 숟가락이나 다른 도구를 사용하여 라이너를 채우는 것이 좋습니다.

6. 16-18분 동안 또는 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 몇 개 나올 때까지 굽습니다.

7. 컵케이크를 와이어 랙의 팬에서 5분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

블랙 프로스팅을 위해

1. 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터를 푹신푹신해질 때까지 중속으로 치십시오. 속도를 낮추고 가루 설탕을 한 번에 한 컵씩 코코아 가루와 번갈아 가며 첨가합니다.

2. 소금을 뿌리고 식용 색소를 넣는다. 결합될 때까지 저속으로 치십시오. 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 헤비 크림 1큰술을 섞습니다.

3. 짤주머니에 프로스팅을 채우고 식힌 컵케이크에 파이프를 씌웁니다.

거미줄 토핑의 경우

1. 전자레인지 볼에 마시멜로 3-4개를 한 번에 약 10초 동안 가열합니다. 손가락이나 손을 사용하여 녹인 마시멜로를 손가락이나 손 사이로 늘려 "거미줄"을 만듭니다. 원하는 모양이 될 때까지 젖빛 컵케이크 위에 끈적끈적한 마시멜로를 늘립니다.

2. 마시멜로를 사용하는 동안 뻣뻣해지면 그릇에 새 마시멜로 몇 개를 추가하고 다시 데우기만 하면 됩니다! 원하는 경우 으스스한 눈을 추가하여 으스스한 느낌을 더하세요!

 

노트

• 컵케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

 

유용한 도구

믹싱 볼| 로델 바닐라 추출물 | AmeriColor 젤 식용 색소 | 아이스크림 스쿱 | 구글리 아이즈 | 로델 코코아 파우더