맥오랜턴과 치즈볼(Mac-O-Lantern and Cheese Bowls)

 

Ingredients

 

Kosher salt

6 medium orange bell peppers

8 ounces elbow macaroni

1 1/4 cups half-and-half

8 ounces cream cheese, at room temperature

4 ounces mild Cheddar, shredded (about 1 1/2 cups)

 

재료

코셔 소금

중간 크기의 오렌지 피망 6개

8 ounces elbow macaroni 엘보우 마카로니 8온스

1 1/4 컵 하프 앤드 하프 (Half and half)

크림 치즈 8온스, 실온 보관 226.796185g

잘게 썬 순한 체다 치즈 4온스(약 1 1/2컵) 113.398093g

 

방법

1. 큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다.
2. 고추의 윗부분을 잘라내어 보관합니다. 씨와 껍질을 제거합니다. 고추와 꼭지를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 익힙니다. 고추를 얼음물에 넣습니다. 식으면 고추를 꺼내 날카로운 칼로 각 고추의 한 면에 잭오랜턴 모양을 새깁니다.
3. 물을 다시 끓인 후 마카로니를 넣고 약 6분간 알 덴테가 될 때까지 익힙니다. 파스타 물 1컵을 남겨두고 물기를 제거합니다(파스타를 헹구지 마세요).
4. 큰 냄비에 반반을 넣고 중간 불에 올려 끓어오를 때까지 가열합니다. 약 3/4컵으로 줄어들 때까지 약 10분간 계속 끓입니다. 크림 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈가 모두 녹고 소스가 부드러워질 때까지 체다 치즈를 넣고 휘젓습니다.
5. 불을 끄고 마카로니를 소스 팬에 넣고 저어 섞어줍니다. 필요하면 남은 파스타 물을 약간 넣어 저어 소스를 묽게 만듭니다. 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 10분간 그대로 두었다가 맥과 치즈를 고추에 나누어 담고 후추로 뚜껑을 덮습니다.

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