간편한 잭 오 랜턴 케이크(Easy Jack O' Lantern Cake)

 

Ingredients

 

Nonstick cooking spray, for the pans

One 15.25-ounce box yellow cake mix

One 3.4-ounce box pumpkin spice instant pudding mix

1/2 cup vegetable oil

4 large eggs

2 cups marshmallow cream (see Cook’s Note)

10 tablespoons (1 1/4 sticks) unsalted butter, at room temperature

3 cups confectioners’ sugar

2 teaspoons red food coloring

2 teaspoons yellow food coloring

1/2 cup dark or bittersweet chocolate chips

1 long green sour belt candy

 

재료

Nonstick cooking spray, for the pans 팬용 논스틱 쿠킹 스프레이, 팬용

One 15.25-ounce box yellow cake mix 옐로 케이크 믹스 15.25온스 상자 1개 Amazon.com : Betty Crocker Super Moist Yellow Cake Mix, 15.25 oz. (Pack of 6) : Duncan Hines Cake Mixes : Everything Else

One 3.4-ounce box pumpkin spice instant pudding mix 펌킨 스파이스 인스턴트 푸딩 믹스 3.4온스 상자 1개 Amazon.com : Kraft Jell-O Limited Edition Pumpkin Spice Flavor Instant Pudding and Pie Filling 3.4-ounce Boxes (Pack of 4) : Cooking And Baking Pudding Mixes : Grocery & Gourmet Food

1/2 cup vegetable oil 식물성 기름 1/2컵

4 large eggs 큰 달걀 4개

2 cups marshmallow cream (see Cook’s Note) 마시멜로 크림 2컵(조리사 노트 참조)

10 tablespoons (1 1/4 sticks) unsalted butter, at room temperature 무염 버터 10 큰술(스틱 1 1/4개), 실온 보관

3 cups confectioners’ sugar 가루설탕 3컵

2 teaspoons red food coloring 빨간색 식용 색소 2작은술

2 teaspoons yellow food coloring 노란색 식용 색소 2작은술

1/2 cup dark or bittersweet chocolate chips 다크 또는 씁쓸한 초콜릿 칩 1/2컵

1 long green sour belt candy 긴 녹색 사워 벨트 캔디 1개

 

방법

1. 오븐을 350도로 예열하고 8인치 케이크 팬 2개를 붙지 않는 쿠킹 스프레이로 기름칠합니다.
2. 케이크 믹스, 푸딩 믹스, 오일, 달걀, 물 1 1/2컵을 큰 볼에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 준비된 케이크 팬 2개에 나눠 담습니다.
3. 윗면이 옅은 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 구워줍니다. 만졌을 때 충분히 식을 때까지 약 10분간 랙에서 식힙니다. 팬에서 케이크를 꺼내 평평한 면이 아래로 향하도록 다시 랙에 놓습니다. 약 30분간 완전히 식힙니다.
4. 그 사이에 프로스팅을 만듭니다. 패들이 부착된 스탠드 믹서에 마시멜로 크림과 버터를 넣습니다. 푹신푹신해질 때까지 약 3분간 섞어줍니다. 제과용 설탕을 한 번에 1컵씩 추가하면서 추가할 때마다 볼의 측면을 긁어냅니다. 프로스팅이 아주 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 빨간색과 노란색 식용 색소를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 측면을 긁어내고 완전히 섞이고 프로스팅이 멋지고 밝은 오렌지색이 될 때까지 다시 한 번 저어줍니다. 따로 보관합니다.
5. 작은 트레이나 큰 접시에 유산지나 왁스 종이를 깔아줍니다. 작은 냄비에 물을 약 2인치 정도 채웁니다. 중간 불에서 끓입니다. 중간 크기의 유리 그릇에 초콜릿 칩을 넣고 물이 그릇에 닿지 않도록 주의하면서 물 위에 올려놓습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 가끔 저어가며 가열합니다. 약 5분간 살짝 식힙니다.
6. 초콜릿을 파이핑 백이나 작은 지퍼백에 옮깁니다. 삼각형 눈 2개와 이빨이 있는 입 1개를 유산지에 붙이고 초콜릿이 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관합니다. 남은 초콜릿은 따로 보관합니다.
7. 식힌 케이크 중 하나를 큰 도마나 장식용 트레이의 중앙에 옮깁니다. 4 1/2인치 볼을 틀처럼 사용하거나 4 1/2인치 유산지를 둥글게 잘라 두 번째 케이크의 중앙을 둥글게 자른 다음, 잘라낸 둥글기를 반으로 잘라 반달 모양을 2개 만듭니다. 남은 케이크 링을 반으로 잘라 초승달 모양으로 2개 만듭니다. 초승달 모양으로 자른 케이크를 전체 케이크의 양쪽에 올려 호박 모양을 만듭니다. 반달 모양 중 하나의 뾰족한 바닥을 잘라 줄기를 만듭니다. 남은 케이크 조각은 버리세요(또는 먹으세요!).
8. 아직 따뜻한 초콜릿을 케이크 줄기의 상단과 측면에 바릅니다. 오프셋 스패출러나 버터 나이프로 초콜릿을 부드럽게 펴줍니다. 바닥은 보이지 않으므로 코팅하지 않은 상태로 두어도 됩니다. 초콜릿이 굳을 때까지 약 10분간 냉장고에서 차갑게 식힙니다.
9. 각 케이크 조각(양면과 중앙 케이크 전체)에 프로스팅을 한 덩어리씩 듬뿍 올립니다. 버터 나이프나 오프셋 스패출러를 사용하여 케이크의 잘린 면에 프로스팅을 충분히 바르고 프로스팅으로 완전히 덮어줍니다. 측면을 포함하여 케이크 전체에 프로스팅 덩어리를 부드럽게 펴 바르고 날카로운 절단면이나 가장자리를 프로스팅으로 부드럽게 처리합니다. 프로스팅을 아래쪽으로 부드럽게 펴서 수직으로 텍스처 줄무늬를 만듭니다.
10. 차가운 초콜라를 놓습니다.

 

요리사의 노트

마시멜로 크림을 쉽게 계량할 수 있도록 계량컵과 스푼에 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요.

 

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