매운 초콜릿 트러플(Spiced Chocolate Truffles)

 

Spiced Chocolate Truffles

TOTAL TIME: Prep: 45 min. + chilling Cook: 5 min,

YIELD: about 2 dozen

I make truffles for family events and gift-giving. Someone once asked me to add pumpkin spice, and now my recipe is legendary. —Gerry Cofta, Milwaukee, WI

 

Ingredients

12 ounces milk chocolate baking bars, divided

1/2 cup heavy whipping cream

2 tablespoons canned pumpkin

1/4 teaspoon ground cinnamon

1/4 teaspoon ground ginger

1/4 teaspoon ground nutmeg

Dash ground cloves

Baking cocoa

Candy eyeballs, optional

 

재료

밀크 초콜릿 베이킹 바 12온스, 나눈 것 340g 정도

진한 휘핑 크림 1/2컵

호박 통조림 2 큰술

시나몬 가루 1/4 작은 술

생강 가루 1/4 작은 술

넛맥 가루 1/4 작은 술

Dash ground cloves 대시 가루 정향

Baking cocoa 베이킹 코코아

캔디 아이볼, 선택 사항

 

방향

1. 초콜릿 10온스를 잘게 다져 작은 볼에 넣습니다. 작고 무거운 냄비에 크림, 호박, 향신료를 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 초콜릿 위에 붓고 5분간 그대로 둡니다.

2. 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 실온으로 식힙니다. 뚜껑을 덮어 4시간 이상 냉장 보관합니다.

3. 남은 초콜릿을 곱게 갈아 전자레인지용 작은 볼에 넣습니다. 손에 베이킹 코코아를 살짝 묻힌 후 초콜릿 혼합물을 1인치 공 모양으로 만들고 강판에 간 초콜릿을 넣어 굴립니다. (혼합물은 부드러워지고 트러플은 세워두면 약간 납작해질 수 있습니다.)

4. 원하는 경우, 사용하지 않은 강판 초콜릿을 전자레인지에 녹여 눈알을 붙이는 데 사용합니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

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