드롭 쿠키

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Ingredients

• 1 cup (227 g) salted butter, softened to cool room temperature
• 1 ⅓ cups (283 g) granulated sugar
• 1 large egg
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 2 ½ cups (355 g) all-purpose flour (see note!)
• ½ teaspoon baking powder
• ½ teaspoon baking soda
• ½ teaspoon salt
• Additional granulated sugar or sprinkles, for rolling

 

산출량: 36개 쿠키(크기에 따라 2~3개) 준비 시간: 20분 조리 시간: 12분 총 소요 시간: 32분

 

재료

실온에서 식혀 부드럽게 만든 소금에 절인 버터 1컵(227g)

굵은 설탕 1 ⅓컵(283g)

큰 달걀 1개

순수한 바닐라 추출물 2작은술 10ml

다용도 밀가루 2 ½컵(355g)(참고!)

베이킹 파우더 ½작은술 2g

베이킹 소다 ½작은술 2g

소금 ½작은술 3g

롤링용 과립 설탕 또는 스프링클 추가

 

만드는 방법

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다(참고 참조). 테두리가 있는 큰 베이킹 시트 2장에 유산지를 깔고 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다.
2. 패들이 부착된 전기 스탠드 믹서의 볼이나 휴대용 전기 믹서의 큰 볼에 버터와 굵은 설탕을 넣고 가볍고 폭신폭신해질 때까지 3~4분간 크림을 섞어줍니다. 필요에 따라 볼의 측면을 긁어냅니다.
3. 달걀과 바닐라를 넣고 반죽의 색이 옅어질 때까지 1~2분간 다시 섞어줍니다. 필요에 따라 볼의 측면을 긁어냅니다.
4. 다른 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 함께 휘젓습니다.
5. 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.
6. 쿠키 반죽을 둥근 공 모양(약 2큰술 크기, 저는 40호 쿠키 스쿱 사용)으로 떠서 굵은 설탕이나 뿌리를 넣고 준비된 베이킹 시트에 몇 인치 간격(베이킹 시트당 약 12개의 쿠키)으로 올립니다.
7. 윗면이 약간 바삭해질 때까지 11~13분간 굽습니다(단, 부드럽고 쫄깃한 상태를 유지하기 위해 가장자리나 바닥에 색이 많이 묻지 않도록 합니다).
8. 쿠키를 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다