비스코프 버터 쿠키

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일부생략한 것

Ingredients

• 2 ½ cups Flour
• 1 teaspoon Baking soda
• ½ teaspoon Kosher salt
• 1 cup Brown sugar
• ½ cup Sugar
• ½ cup Biscoff butter
• 150 g Butter
• 2 teaspoon Vanilla extract
• 1 ½ cups Chocolate chips
• 2 Eggs
• 1 Egg yolk
• ½ cup Biscoff cookies chunks (after baking)

 

Instructions

1. Into a big mixing bowl, add the room temperature butter, biscoff butter, vanilla extract, kosher salt, and cream it with an electric hand mixer for 2-3 minutes or until it’s creamy and light in color.
2. Add the brown sugar and sugar and mix until well combined for about 1-2 minutes. Add the eggs, and egg yolk, and mix until combined and creamy. Then, add the flour, and baking soda, and mix with the hand mixer until almost combined.
3. Add the chocolate chips and fold with a spatula until the mixture is just combined. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rest in the fridge for at least an hour. We let the dough rest in the fridge overnight.
4. Use a cookies scooper to scoop out the cookies or scoop the cookies with a regular tablespoon, 1 ½ tablespoon at a time. Place the cookie dough balls onto a parchment paper-lined baking sheet, and bake in a 180c (350f) preheated oven for 11-12 minutes.
5. mediately add chocolate biscoff cookie chunks on top. We like to top the cookies with cookie butter drops or drizzle. Let the cookies cool for 5 minutes, and then transfer them to a wire rack to cool completely.

일부생략한 것

 

재료

밀가루 2½컵

베이킹 소다 1 티스푼

코셔 소금 ½ 티스푼

흑설탕 1 컵

백설탕 ½ 컵

비스코프 버터 ½ 컵

버터 150g

바닐라 추출액 2 티스푼

초콜릿 칩 1 ½ 컵

달걀 2개

달걀 노른자 1개

비스코프 쿠키 조각 ½ 컵 (구운 후)

 

만드는 법

1. 큰 믹싱 볼에 실온에 둔 버터, 비스코프 버터, 바닐라 추출액, 코셔 소금을 넣고, 핸드 믹서로 2~3분간 또는 크림처럼 부드럽고 색이 밝아질 때까지 휘핑합니다.
2. 흑설탕과 백설탕을 넣고 약 1~2분간 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 달걀과 달걀 노른자를 넣고, 재료가 잘 섞여 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 핸드 믹서로 거의 섞일 때까지 섞어줍니다.
3. 초콜릿 칩을 넣고 반죽이 고루 섞일 때까지 주걱으로 가볍게 접어줍니다. 볼을 랩으로 덮고 반죽을 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킵니다. 저희는 반죽을 냉장고에서 하룻밤 동안 휴지시켰습니다.
4. 쿠키 스쿠퍼를 사용하거나 일반 스푼으로 한 번에 1½큰술씩 떠서 쿠키 반죽을 만듭니다. 쿠키 반죽 볼을 유산지를 깐 베이킹 시트에 올리고, 180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 11~12분간 굽습니다.
5. 갓 구운 쿠키 위에 바로 초콜릿 비스코프 쿠키 조각을 올립니다. 저희는 쿠키 버터 드롭이나 드리즐을 얹는 것을 좋아합니다. 쿠키를 5분간 식힌 다음, 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.