마틸다 초콜릿 케이크(Matilda Chocolate Cake) 2

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Servings12

 

Equipment

• Large mixing bowls
• Measuring cups and spoons
• Whisk
• Rubber spatula
• 3 x 9-inch round cake pans
• Toothpicks
• Stand mixer (optional)

 

Ingredients

 

For the Cake:

• 2 cups all-purpose flour
• 2 cups granulated sugar
• 3/4 cup unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon salt
• 1 cup buttermilk
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup hot coffee

For the Frosting:

• 1 cup unsalted butter softened
• 3-4 cups powdered sugar
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1/4 cup heavy cream
• 1 teaspoon vanilla extract

 

제공량12

 

장비

• 대형 믹싱 볼
• 계량컵과 스푼
• 거품기
• 고무 주걱
• 9인치 원형 케이크 팬 3개
• 이쑤시개
• 스탠드 믹서(선택 사항)

 

재료

 

• 케이크용
• 다용도 밀가루 2컵
• 굵은 설탕 2컵
• 무가당 코코아 가루 3/4컵
• 베이킹 소다 1작은술
• 베이킹 파우더 1작은술
• 소금 1작은술
• 버터밀크 1 컵
• 식물성 기름 1/2 컵
• 큰 달걀 2개
• 바닐라 추출물 1작은술
• 뜨거운 커피 1컵
• 프로스팅을 위해
• 무염 버터 연화제 1컵
• 가루 설탕 3~4컵
• 무가당 코코아 파우더 1/2 컵
• 진한 크림 1/4 컵
• 바닐라 추출물 1작은술

 

지시

 

케이크 레이어 준비하기:

1. 예열합니다: 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9인치 원형 케이크 팬 3개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
2. 마른 재료를 섞어줍니다: 큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞어줍니다.
3. 젖은 재료를 섞습니다: 별도의 볼에 버터밀크, 오일, 달걀, 바닐라를 넣고 휘젓습니다.
4. 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다: 젖은 재료를 마른 재료에 서서히 넣으면서 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 너무 많이 섞이지 않도록 주의하세요.
5. 커피를 추가합니다: 뜨거운 커피를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽이 묽어질 것입니다.
6. 굽습니다: 반죽을 준비된 케이크 팬에 골고루 나눕니다. 30~35분간 또는 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
7. 식히기: 케이크에 프로스팅을 하기 전에 팬에서 완전히 식힙니다.

프로스팅 만들기:

1. 크림 버터: 큰 볼에 부드러워진 버터를 넣고 가볍고 폭신폭신해질 때까지 크림을 섞어줍니다.
2. 설탕과 코코아 넣기: 가루 설탕과 코코아 가루를 서서히 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 크림과 바닐라 섞기: 프로스팅이 원하는 농도가 될 때까지 진한 크림과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

케이크 조립하기:

1. 케이크 수평 맞추기: 식힌 후 케이크의 윗부분을 수평을 맞춰 깔끔한 모양을 만듭니다.
2. 프로스팅하고 레이어링합니다: 케이크 한 층을 서빙 접시에 놓고 프로스팅을 넉넉하게 펴 바릅니다. 두 번째 레이어에도 같은 과정을 반복합니다. 마지막 층으로 장식합니다.
3. 윗면과 옆면에 프로스팅하기: 남은 프로스팅으로 케이크의 상단과 측면에 프로스팅을 입힙니다.