호박 모양 초콜릿 시나몬 롤 (비건 1시간)

Prep Time

20 minutes

Cook Time 20 minutes

 

 

Additional Time 22 minutes

 

 

Total Time 1 hour 2 minutes

 

Ingredients

For the Dough:

• 180ml + 1 tbsp plant-based milk
• 60g vegan butter, cubed
• 2 tbsp coconut sugar
• 2 ¼ tsp (7g, or 1 sachet) fast action yeast
• 175g plain flour, plus extra to dust
• 175g strong white bread flour
• 1 tbsp pumpkin pie spices
• A pinch of salt
• 60g pumpkin puree

For the Filling:

• 100g vegan cream cheese
• 2 tbsp coconut sugar
• 1 tbsp cinnamon
• 1 tbsp cornstarch
• 50g dark chocolate, chopped

For the Glaze:

• 1-2 tbsp maple syrup, optional
• 30g icing sugar
• 1-2 tsp water
• Wafer biscuit sticks or cinnamon sticks

 

준비 시간

20분

조리 시간

20분

추가 시간

22분

총 시간

1시간 2분

 

재료

반죽을 준비합니다:

식물성 우유 180ml + 1큰술

잘게 자른 비건 버터 60g

코코넛 슈가 2큰술

패스트 액션 이스트 2 ¼작은술(7g 또는 1포)

일반 밀가루 175g과 가루를 뿌릴 여분

진한 식빵 가루 175g

호박 파이 향신료 1큰술

소금 약간

호박 퓨레 60g

필링

비건 크림 치즈 100g

코코넛 설탕 2큰술

계피 1큰술

옥수수 전분 1 큰술

다진 다크 초콜릿 50g

글레이즈용

메이플 시럽 1-2큰술, 선택 사항

가루설탕 30g

물 1-2작은술

웨이퍼 비스킷 스틱 또는 시나몬 스틱

 

지시

1. Make the milk mix: 우유 믹스 만들기: 우유 180ml와 버터를 함께 녹여 미지근해질 때까지 따뜻하게 데웁니다. 설탕을 넣고 휘저은 다음 이스트를 뿌려주세요. 이스트가 부풀어 오를 수 있도록 5분간 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 함께 휘젓습니다.

2. For the dough: 반죽: 큰 믹싱 볼에 밀가루, 호박 파이 향신료, 소금을 넣고 저어줍니다. 밀크믹스와 호박을 붓고 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 밀가루를 뿌린 표면 위에 올리고 1분간 부드럽게 치대어 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 가볍게 기름을 바른 볼에 옮겨 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 20분간 두세요.

3. Preheat the oven to 160Fan/180ºC and lightly dust a surface.

오븐을 160Fan/180ºC로 예열하고 표면에 가볍게 먼지를 털어냅니다.

4. Make the filling: 필링 만들기: 크림치즈, 코코넛 슈가, 시나몬, 옥수수 전분을 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 함께 휘젓습니다.

5. To shape the dough: 반죽 모양을 잡으려면: 반죽을 펀칭하여 표면으로 옮깁니다. 반죽을 약 36cm x 30cm의 큰 직사각형으로 굴립니다. 크림치즈 필링을 모두 펴서 초콜릿 위에 뿌립니다. 끝을 다듬고 반죽을 약 3.5cm 또는 4cm 폭으로 7~8조각으로 조심스럽게 자릅니다. 각 스트립을 시나몬 롤 모양으로 돌돌 말아주세요. 이제 접시에 그대로 담아 우유를 바르고 오븐에서 25분간 푹신해질 때까지 구워주세요. 또는 호박 모양으로 계속 구워도 됩니다.

6. Shape the pumpkins: 호박 모양 만들기: 식용 가능한 끈을 7~8개 길게 자르고 길이 중간에 시나몬 롤을 하나씩 넣습니다. 끝을 위로 올리고 교차한 다음 다시 접어 4등분한 다음 롤빵을 거꾸로 뒤집고 두 번 더 반복하여 반죽을 8개로 나눕니다. 너무 세게 당기지 말고 끈이 반죽에 닿을 정도로만 당깁니다. 끝을 함께 묶습니다. 모든 시나몬 롤에 대해 반복합니다.

7. To bake: 굽는 방법: 유산지를 깐 트레이에 빵을 올려 빵이 부풀어 오를 수 있도록 합니다. 우유 1큰술을 붓고 노릇하고 폭신폭신하며 완전히 구워질 때까지 22분간 굽습니다.

8. Remove from the oven 오븐에서 꺼내 20분간 식힙니다. 광택을 내기 위해 메이플 시럽(1-2큰술)을 살짝 발라줍니다.

9. For the glaze: 글레이즈: 가루설탕과 물을 끈적끈적해질 때까지 함께 휘젓습니다.

10. To finish off: 마무리하기: 각 빵의 가운데에 웨이퍼나 시나몬 스틱을 놓고 글레이즈 위에 이슬비를 뿌립니다.

11. Best enjoyed on the same day 당일에 드시거나 밀폐 용기에 담아 1~2일 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

© Nourishing Amy

Cuisine: American / Category: Buns & Bread