옴브레 케이크(Ombre Cake)

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Servings: 20

 

Ingredients

For the Cake

• 3 3/4 cups all-purpose flour
• 3/4 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 2 1/4 cups granulated sugar
• 1 cup vegetable oil
• 4 large eggs
• 2 teaspoons vanilla
• 1 1/2 cups buttermilk
• food coloring

For the Frosting

• 4 cups unsalted butter , cut into pieces, at room temperature
• pinch of salt
• 10 cups powdered sugar
• 2 tablespoons vanilla
• 6-8 tablespoons milk
• 7 ounces unsweetened shredded coconut , divided into thirds

 

재료

For the Cake 케이크의 경우

• 다용도 밀가루 3 3/4컵
• 베이킹 소다 3/4작은술
• 소금 1/2작은술
• 굵은 설탕 2 1/4 컵
• 식물성 기름 1컵
• 큰 달걀 4개
• 바닐라 2작은술
• 버터밀크 1 1/2 컵
• 식용 색소

For the Frosting 프로스팅의 경우

• 무염 버터 4 컵 , 실온에서 조각으로 자릅니다.
• 소금 한 꼬집
• 가루 설탕 10 컵
• 바닐라 2 큰술
• 우유 6-8 큰술
• 무가당 잘게 썬 코코넛 7온스 , 1/3로 나눕니다.

 

지침

1. 오븐을 350도로 예열하고 선반을 아래쪽 세 번째 위치에 놓습니다. 9인치 원형 케이크 팬 4개에 버터를 바르고 바닥에 유산지를 깔아줍니다. 따로 보관합니다.
2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 쳐줍니다. 따로 보관합니다.
3. 큰 볼에 굵은 설탕과 식물성 오일을 넣고 전기 믹서로 중간 속도에서 걸쭉하고 크리미한 상태가 될 때까지 약 3분간 섞어줍니다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣은 다음 바닐라를 넣고 반죽이 가볍고 폭신폭신해질 때까지 약 2분간 높이를 높입니다. 믹서를 저속으로 낮추고 밀가루 혼합물을 버터밀크와 번갈아 가며 밀가루와 함께 시작하고 끝내면서 3번에 걸쳐 섞어줍니다. 반죽이 부드러워질 때까지 약 2분간 치대줍니다.
4. 반죽을 네 개의 볼에 골고루 나눕니다. 같은 색의 다양한 음영으로 착색합니다(저는 10, 6, 3, 1을 사용했지만 식용 색소 또는 젤 사용 여부와 제조업체에 따라 음영이 다를 수 있습니다). 반죽을 기름을 바른 팬 4개에 붓습니다. 중앙에 이쑤시개를 꽂으면 깨끗하게 나올 때까지 한 번에 2개의 팬을 약 15분간 굽습니다. 팬에서 15분간 식힌 다음 랙에 뒤집어 완전히 식힙니다. 유산지가 케이크에 달라붙으면 부드럽게 떼어냅니다. (케이크 층이 평평하지 않은 경우 톱니 모양의 칼을 사용하여 굽는 동안 생긴 덩어리를 부드럽게 잘라냅니다.)
5. Make the frosting: 프로스팅 만들기: 큰 볼에 버터와 소금을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 서서히 섞은 다음 바닐라를 넣고 속도를 중간으로 높인 다음 걸쭉해질 때까지 약 2분 더 섞습니다. 프로스팅이 퍼질 때까지 우유를 한 번에 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.
6. To assemble the cake: 케이크 조립하기: 케이크 접시에 가장 진한 색의 케이크 층을 놓고 가장 어두운 색부터 밝은 색 순으로 층을 쌓아 올리고 각 층 사이에 프로스팅을 1컵 반 정도 펴 바릅니다. 남은 프로스팅으로 케이크 겉면을 덮습니다. 잘게 썬 코코넛을 비닐봉지 3개에 넣습니다. 각 봉지에 동일한 식용 색소를 조금씩 추가하고 완전히 섞일 때까지 흔들어줍니다. 가장 진한 색을 케이크 바닥에 두드려 바른 후 밝은 색으로 올라가며 가장 연한 색으로 마무리합니다.
7. 썰어서 제공하고 즐기세요!