샤코티스 크리스마스트리와 같은 형태를 띤 리투아니아와 폴란드의 전통 케이크로, 전통적인 리투아니아의 결혼식은 물론, 크리스마스이브나 부활절과 같은 기념일에 맛볼 수 있다

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샤코티스

* 샤코티스(Šakotis)

: 원통모양 꼬챙이에 달걀, 밀가루, 마가린, 사워크림등으로 만든 반죽을 여러 겹 발라 만든 침엽수 모양 케이크이다. 만드는 방법이 독일의 바움쿠헨 만드는 방법과 비슷하다. 샤코티스 만드는 과정

 

재료 : 밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 크림

버터는 마가린으로 대체가 가능하다

 

밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 크림이 있으며, 이 같은 재료들을 한데 섞어 만든 반죽을 장작불이나 오븐에서 구워 만든다. 반죽의 모양을 잡기 위해 속이 빈 원뿔형 혹은 원통형의 틀이 활용되는데, 이 틀이 장작불에서 회전하는 사이, 반죽을 뿌려 떨어지기 전에 익는 과정을 통해 틀에 달라붙은 나뭇가지와 같은 형태를 만들어낸다. 이러한 과정을 반복하여 만들어진 샤코티스는 원뿔형의 크리스마스트리와 같은 모양을 갖게 된다.

 

조리와 섭취

밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 크림을 한데 섞어 반죽을 만든다. 이때 버터는 마가린으로 대체가 가능하다. 원뿔형이나 원통형의 틀을 준비하여 오븐이나 장작불에서 굽는 동안 회전이 가능한 스테일리스 스틸 막대에 꽂는다. 불이나 열로 인해 틀이 달구어지면 반죽을 틀에 뿌린다. 이때 틀이 멈춤 없이 회전을 계속 하여야만 틀 전체에 반죽이 나뭇가지와 같이 바깥으로 뻗어나가는 형태를 띠게 된다. 반죽이 틀에 촘촘하게 발라지면 샤코티스를 틀과 같이 불에서 제거한다. 샤코티스가 식으면 틀을 떼어낸다. 완성된 샤코티스는 생화 등으로 장식할 수 있으며, 얇은 조각으로 잘라 녹인 초콜릿이나 신선한 과일과 함께 먹을 수 있다.

샤코티스는 바삭한 식감에 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있는 케이크이며 전통적인 리투아니아의 결혼식은 물론, 크리스마스이브나 부활절과 같은 기념일에 맛볼 수 있다.

[네이버 지식백과] 샤코티스 (두산백과 두피디아, 두산백과)

 

재료 (10인분)

• 감자 전분(감자 가루) - 1컵(250g))
• 버터 - 큐브 1개(250g))
• 달걀 (5개.)
• 설탕 - 1컵(250g))
• 화이트 럼 (50ml )

 

장비

오븐, 팬 형, 주걱, 그릇

 

샤코티스를 위한 단계별 레시피

버터에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 크림을 바르세요.

 

달걀노른자, 럼, 바닐라 향, 밀가루를 하나씩 넣습니다.

 

달걀흰자를 소금 한 꼬집으로 뻣뻣한 거품으로 휘핑합니다.

 

두 가지 혼합물을 함께 섞어줍니다.

 

케이크 틀에 버터를 살짝 바르고 반죽을 조금 부은 다음 180°C 오븐에서 5분간 굽습니다.

 

그런 다음 반죽의 다른 부분을 붓고 굽습니다.

 

반죽이 다 떨어질 때까지 같은 방법으로 계속합니다.

 

단계별 샤코티스 레시피

부드러워질 때까지 버터에 설탕을 바르십시오.

달걀 노른자, 럼, 바닐라 향, 밀가루를 하나씩 넣습니다.

달걀 흰자를 소금 한 꼬집으로 뻣뻣해질 때까지 치십시오.

두 덩어리를 섞는다.

빵틀에 버터를 약간 두르고 반죽을 약간 붓고 5°C의 오븐에서 180분간 굽습니다.

그런 다음 반죽을 한 번 더 붓고 굽습니다.

케이크가 다 떨어질 때까지 같은 방법으로 진행하십시오.

 

재료

• 버터 : 250g
• 설탕: 250g
• 바닐라 설탕: 1작은술
• 달걀: 5개
• 밀가루 : 150g
• 전분 : 100g
• 베이킹파우더: 1작은술
• 사워 크림 : 1 큰술
• 소금 : 한 꼬집

 

레시피 준비

1. 먼저 매우 부드러운 버터를 설탕과 함께 푹신하고 하얗게 될 때까지 휘핑합니다.

2. 그런 다음 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다.

달걀 흰자와 노른자를 분리합니다.

3. 그런 다음 달걀 흰자위에 바닐라 설탕과 소금을 넣고 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다.

4. 달걀 노른자를 버터에 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 그런 다음 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.

6. 그런 다음 밀가루와 전분 및 베이킹 파우더를 섞습니다.

7. 버터와 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

8. 그런 다음 휘저어 진 달걀 흰자위를 한 번에 조금씩 넣고 잘 섞습니다.

9. 오븐을 180도로 예열하고 상단 조리 기능을 켭니다.

10. 베이킹 트레이의 높은 면에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요(페이퍼가 가장자리를 덮어야 합니다).

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11. 그런 다음 반죽 몇 큰술을 추가하고 베이킹 트레이에 얇게 펴 바릅니다.

12. 층이 잘 갈색이 될 때까지 잘 예열 된 오븐에 몇 분 동안 넣습니다 (캐러멜과 같은 색이어야 함).

13. 베이킹 트레이를 꺼내 구운 층 위에 반죽을 몇 숟가락 붓고 얇게 펴 바릅니다.

14. 다시 오븐에 넣고 표면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.

15. 반죽이 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복합니다.

16. 조각으로 자르기 전에 식히세요. 나는 다음날이 가장 좋아! :) 당신도!