오렌지 바

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Course: DessertCuisine: AmericanKeyword: orange bars Servings: 12 Calories: 238kcal Author: Amanda Rettke

 

Ingredients

CRUST

• 1 cup (2 sticks or 226g) butter, cold
• 1 cup (126g) confectioners sugar
• 2 cups (252g) all-purpose flour

FILLING

• 4 large eggs, room temperature
• 1 cup (200g) granulated sugar
• 1/4 cup (32g) all-purpose flour
• 2/3 cup (160ml) freshly squeezed orange juice
• 2 teaspoons orange zest (up to 1 tablespoon, but zest can be strong so start with less)
• confectioners sugar, for dusting

 

코스 디저트요리 미국식키워드: 오렌지 바 제공량: 12 칼로리: 238kcal 글쓴이: 저자: 아만다 레트케

 

재료

크러스트

차가운 버터 1컵(스틱 2개 또는 226g)

가루설탕 1컵(126g)

all-purpose flour 다용도 밀가루 2컵(252g)

필링

큰 달걀 4개, 실온

4 large eggs는 227.2g

대형(L) Large (L)

56.8g

 

granulated sugar 설탕 1컵(200g)

all-purpose flour 다용도 밀가루 1/4컵(32g)

갓 짜낸 오렌지 주스 2/3컵(160ml)

오렌지 제스트 2작은술(최대 1큰술, 제스트 향이 강할 수 있으므로 적은 양으로 시작) 2작은술=10ml, 1큰술은 15 ml

 

오렌지 껍질

 

제스트(Zest)

시트러스 계열의 과일의 껍질을 갉아서 가루처럼 만든 것. 주로 베이킹을 할때 향을 첨가하는 용도로 쓰인다. 레몬, 오렌지, 자몽 등 시트러스 계열이라면 종류에 불문하고 사용하려는 향에 알맞는 용도의 과일이 쓰인다.

 

confectioners sugar 가루설탕, 가루용

 

지침

크러스트

1. 오븐을 350°F 176.666667℃로 예열합니다.
2. 중간 크기의 볼에 다진 버터, 밀가루, 설탕을 페이스트리 커터, 푸드 프로세서 또는 손으로 섞어줍니다. 유산지를 깐 9x13인치 팬의 바닥에 눌러줍니다.
3. 예열된 오븐에서 15분간 또는 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.

필링

1. 큰 그릇에 달걀을 깨서 휘젓습니다.
2. 달걀에 설탕, 밀가루, 오렌지 주스, 오렌지 제스트를 넣습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 휘젓습니다. 구운 크러스트가 다 구워지면 그 위에 붓습니다.
3. 속이 다 채워지면 추가로 20분간 더 굽습니다(뚜껑을 덮지 마세요.).
4. 오븐에서 꺼내 실온으로 식힙니다. 냉장고에 2시간 이상 두었다가 제공하기 전에 제과용 설탕을 뿌려줍니다.
5. 사각형으로 잘라 제공합니다