초콜릿 커피 케이크

©

 

Ingredients

 

• 1 ¾ cups Flour
• 1 ¼ cups Granulated sugar
• 1 ½ teaspoon Baking powder
• 1 teaspoon Baking soda
• ½ cup Cocoa powder
• ½ teaspoon Kosher salt
• ½ cup Buttermilk
• ½ cup Vegetable oil
• 2 teaspoon Vanilla extract
• 2 Eggs
• 1 cup Brewed Coffee hot

Chocolate Coffee Buttercream

• 340 g Butter
• ½ cup Cocoa powder
• 2 cups Powdered sugar
• 1 teaspoon Vanilla extract
• ⅓ teaspoon Kosher salt
• ⅓ cup Brewed coffee cold
• 80 g Dark chocolate melted and cooled

 

재료

 

• 밀가루 1 3/4 컵
• 굵은 설탕 1 1/4 컵
• 1 1/2 찻 숟가락 베이킹 파우더
• 1 찻 숟가락 베이킹 소다
• ½ 컵 코코아 가루
• ½ 코셔 소금 찻 숟가락
• ½ 컵 버터 밀크
• ½ 컵 식물성 기름
• 2 찻 숟가락 바닐라 추출물
• 달걀 2개
• 뜨거운 양조 커피 1컵

초콜릿 커피 버터크림

• 버터 340 g
• ½ 컵 코코아 가루
• 가루 설탕 2컵
• 1 찻 숟가락 바닐라 추출물
• 코셔 소금 1/3작은술
• 1/3 컵 브루잉 커피 콜드
• 녹여 냉각시킨 다크 초콜릿 80g

 

지시

1. 오븐을 180도(350F)로 예열하고 8인치 베이킹 팬 2개에 쿠킹 스프레이와 양피지를 준비합니다.
2. 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣고 코코아 가루를 체로 치고 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 코셔 소금, 굵은 설탕을 넣고 거품기로 섞습니다.
3. 계란, 버터밀크, 오일, 바닐라 추출물을 넣고 거의 섞일 때까지 섞는다.
4. 뜨거운 커피를 넣고 반죽이 부드러워지고 밀가루 덩어리가 없을 때까지 섞습니다.
5. 혼합물을 두 개의 8인치 베이킹 팬으로 나누고 균일한 베이킹을 위해 케이크 스트립을 사용하는 것이 좋습니다. (더 나은 결과를 위해 반죽의 무게를 잴 수 있음) 예열된 오븐에서 25-30분 동안 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. (9 인치 케이크 팬도 사용할 수 있습니다)
6. 프로스팅이 케이크에서 녹지 않도록 프로스팅하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
7. 초콜릿 커피 프로스팅 만들기: 중간 크기의 믹싱 볼에 슈가파우더와 실온의 버터를 넣고 코코아 가루를 체로 치고 바닐라 추출물과 소금을 넣고 전기 핸드 믹서로 1-2분 동안 휘핑합니다.
8. 그런 다음 차가운 커피와 녹여 식힌 다크 초콜릿을 넣습니다. 프로스팅이 휘핑되고 부드러워질 때까지 센 불에서 섞습니다.

조립

1. 서리가 내릴 표면에 프로스팅의 작은 덩어리를 파이프하십시오. 프로스팅 점 위에 첫 번째 케이크 층을 놓습니다.
2. 케이크 층에 콜드 브루 커피를 바르고 1-2분 동안 그대로 두십시오.
3. 케이크 층 위에 프로스팅의 1/2을 케이크 위에 올리고 균일한 층을 펴십시오.
4. 두 번째 케이크 층을 얹고 커피를 더 붓고 1-2분 더 그대로 둡니다. 남은 버터크림으로 케이크에 프로스팅을 하고 오프셋 주걱으로 웨이브 패턴을 만듭니다. 맛있게 드세요!