화이트 초콜릿 크림치즈 프로스팅을 곁들인 퍼플 벨벳 케이크

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Purple Velvet Cake with White Chocolate Cream Cheese Frosting

4.50 from 12 votes

Category: CakesCuisine: Unspecified Prep Time: 1hour hourCook Time: 1hour hourCooling: 3hours hoursTotal Time: 5hours hours Servings: 12 Calories: 519kcal Author: Joanne Stekler

This purple velvet cake is a variation of the classic red velvet cake that uses purple food coloring instead of red. It's a unique and visually stunning cake with a moist, cocoa-flavored crumb and white chocolate cream cheese frosting.

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Equipment

• ▢
• Two 9 inch round cake pans

Ingredients

Cake layers

• ▢2⅛ cups (266 grams) all purpose flour 2⅙ is 2 cups plus 2 tablespoons
• ▢¼ cup (24 grams) unsweetened cocoa not Dutch processed, if possible. Plus more for dusting the cake pans
• ▢1 teaspoon baking powder
• ▢1 teaspoon baking soda
• ▢¼ teaspoon salt
• ▢8 tablespoons (4 ounces) unsalted butter, softened plus more for greasing the cake pans
• ▢1½ cups (300 grams) granulated sugar
• ▢2 eggs, room temperature
• ▢1 teaspoon vanilla
• ▢1 cup buttermilk use a 2cup measuring cup for convenience
• ▢1 teaspoon white vinegar
• ▢food coloring, if desired (see notes)

White chocolate cream cheese frosting

• ▢8 ounces (226 grams)white chocolate
• ▢12 ounces (340 grams)cream cheese, softened
• ▢6 ounces (12 tablespoons or 170 grams)unsalted butter, softened
• ▢1 teaspoon vanilla
• ▢food coloring, if desired (see notes)

 

화이트 초콜릿 크림치즈 프로스팅을 곁들인 퍼플 벨벳 케이크

12 투표에서 4.50

카테고리: 케이크요리: 불특정 준비 시간 : 1 시간 요리 시간 : 1 시간 냉각: 3 시간 총 시간 : 5 시간 서빙 시간: 12 칼로리: 519kcal 저자: 조앤 스테 클러

이 보라색 벨벳 케이크는 빨간색 대신 보라색 식용 색소를 사용하는 고전적인 레드 벨벳 케이크의 변형입니다. 촉촉한 코코아 맛의 크럼과 화이트 초콜릿 크림치즈 프로스팅이 어우러져 독특하고 시각적으로도 멋진 케이크입니다.

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장비

▢ 9인치 원형 케이크 팬 2개

재료

케이크 층

다용도 밀가루 2⅛컵(266g) 2⅙는 2컵 + 2큰술

가급적 네덜란드산 가공 코코아를 사용하지 않은 무가당 코코아 ▢¼컵(24g) 케이크 팬에 뿌릴 추가 가루

베이킹 파우더 1작은술

베이킹 소다 1작은술

소금 ▢¼작은술

무염 버터 8큰술(4온스), 부드러워진 것 + 케이크 팬에 기름칠을 하기 위한 추가 분량

굵은 설탕 1½컵(300g)

달걀 2개, 실온

바닐라 1작은술

버터밀크 1컵(2컵 계량컵 사용) ▢편의상 2컵 사용

백 식초 1작은술

식용 색소, 원하는 경우 (참고 사항 참조)

화이트 초콜릿 크림 치즈 프로스팅

화이트 초콜릿 8온스(226g)

연화 크림 치즈 12온스(340그램)▢12온스(340그램)

무염 버터 6온스(12큰술 또는 170그램)▢연화 버터 12큰술 또는 170그램

바닐라 1작은술

식용 색소, 원하는 경우(참고 참고)

 

지시

보라색 벨벳 케이크 레이어

1. 오븐을 350°F로 예열합니다.
2. 9인치 원형 케이크 팬 두 개에 유산지를 깐 다음 유산지에 기름을 바르고 코코아 가루를 뿌립니다.
3. 케이크 층에 사용할 건조 재료(밀가루, 코코아, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금)를 중간 크기의 볼에 체로 쳐서 넣습니다.
4. 다용도 밀가루 2⅛컵(266g), 무가당 코코아 ¼컵(24g), 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 ¼작은술
5. 스탠드 믹서의 볼(또는 핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 믹싱 볼)에 버터를 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 3~5분간 간간히 긁어주면서 섞어줍니다.
6. 부드러워진 무염 버터 8큰술(4온스)
7. 설탕을 넣고 버터와 설탕이 가볍고 폭신폭신해질 때까지 1~2분 더 섞어줍니다.
8. 굵은 설탕 1½컵(300g)
9. 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 1분간 섞어줍니다.
10. 달걀 2개, 실온
11. 볼에서 긁어낸 후 바닐라를 넣고 1분간 더 섞어줍니다.
12. 바닐라 1작은술
13. 버터밀크를 2컵 계량컵에 계량한 다음 식초와 식용색소(참고 참고)를 계량컵에 넣습니다.
14. 버터밀크 1컵, 백 식초 1작은술, 식용 색소(원하는 경우)(메모 참조)
15. 마른 재료를 세 부분으로 나누어 넣고 버터밀크 혼합물(두 부분)과 번갈아 가며 마른 재료로 시작하고 마른 재료로 끝냅니다. 추가한 재료를 섞는 데 필요한 만큼만 섞고 필요에 따라 볼에서 긁어냅니다.
16. 반죽을 준비된 팬에 붓고 반죽이 팬에 고르게 펴지도록 한 다음 조리대 위에 한두 번 가볍게 두드려 기포를 제거합니다.
17. 이쑤시개나 칼로 가운데를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 25분간 오븐 중간 선반에서 굽습니다. 저는 18~20분 정도에 확인을 시작합니다.
18. 팬에서 케이크 층을 약 10분간 식힌 다음 냉각 선반으로 꺼냅니다. 완전히 식힙니다.

White chocolate cream cheese frosting 화이트 초콜릿 크림치즈 프로스팅

1. 화이트 초콜릿이 과열되지 않도록 주의하면서 이중 보일러에서 초콜릿을 녹입니다. 식힙니다.
2. 화이트 초콜릿 8온스(226그램)
3. 믹싱 볼에 크림 치즈와 버터를 넣고 부드러워질 때까지 크림을 섞어줍니다.
4. 부드러워진 무염 버터 6온스(12큰술 또는 170그램)부드러워진 크림 치즈 12온스(340그램)
5. 바닐라와 식힌 화이트 초콜릿을 넣고 섞어줍니다.
6. 바닐라 1작은술
7. 원하는 색상을 얻기 위해 식용 색소를 추가합니다.
8. 식용 색소, 원하는 경우 추가(참고 사항 참조)

 

참고 사항

이 보라색 벨벳 케이크 레시피는 코코아 풍미는 유지하되 보라색 케이크를 더 쉽게 만들 수 있도록 2024년 4월 24일에 수정되었습니다. 코코아는 6큰술에서 4큰술로 줄였고, 밀가루는 케이크 가루 2컵에서 다용도 2컵 + 2큰술로 변경했습니다.

보라색 케이크의 핵심은 진한 보라색 식용 색소를 사용하되 흰색을 추가하여 전체적인 색을 밝게 하는 것입니다.

 

영양

칼로리: 519kcal | 탄수화물: 50g | 단백질 : 7g | 지방 : 34g | 포화 지방 : 20g | 다가 불포화 지방 : 2g | 단일 불포화 지방 : 9g | 트랜스 지방 : 1g | 콜레스테롤 : 113mg | 나트륨 : 310mg | 칼륨: 169mg | 식이섬유 : 1g | 당류 : 33g | 비타민 A : 1044IU | 비타민 C : 1mg | 칼슘 : 106mg | 철분 : 1mg

 

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