레몬 데니쉬 페이스트리(Lemon Danish pastry)

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레몬 데니쉬 페이스트리

 

Lemon Cream Cheese Danish

 

Ingredients

DanishServings6

1 sheet Frozen puff pastry, thawed

4 ounces Cream cheese, softened

¼ cup Confectioner’s sugar

1 teaspoon Vanilla extract

2 Lemons, Zest and set 1 teaspoon aside

2.5 ounces Lemon Curd

 

Servings10

Ingredients

6 Egg Yolks room temperature

1 cup Sugar granulated

1/2 cup Fresh Squeezed Lemon Juice approximately 4-5 lemons (do not use the bottled lemon juice!)

¼ cup Butter unsalted, room temperature

1 tablespoon Lemon Zest

 

1 Egg

1 tablespoon Water

Glaze

½ cup Confectioner’s sugar

2 teaspoons Milk

1 teaspoon Lemon zest

 

재료

덴마크어

1 장 냉동 퍼프 페이스트리 해동

4 온스 크림 치즈 연화

¼ 컵 과자 장수의 설탕

바닐라 추출물 1작은술

레몬 제스트 2개를 넣고 1작은술을 따로 보관합니다.

레몬커드 2.5온스

 

재료

6 달걀 노른자 실온

1 컵 설탕 과립

1/2 컵 신선한 짜낸 레몬 주스 약 4-5 레몬 (병에 든 레몬 주스를 사용하지 마십시오!)

¼ 컵 버터 무염, 실온

레몬 제스트 1큰술

지시

작은 냄비에 중불로 달걀, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 그것들을 함께 휘젓고 커드가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 온도는 약 화씨 170도에 도달해야 합니다(끓지 않아야 함). 약 10-15분 정도 걸립니다.

커드가 숟가락 뒷면을 코팅할 수 있을 만큼 두꺼워지면 커드가 흐르지 않을 정도로 걸쭉해지면 불을 끄고 체에 붓습니다.

버터를 작은 조각으로 자르고 커드에 넣고 완전히 결합될 때까지 저어줍니다. 레몬 제스트를 넣고 저어주세요.

충분히 식으면 레몬 커드를 플라스틱 랩과 함께 다시 밀봉할 수 있는 용기에 넣고 레몬 커드의 윗부분에 닿도록 눌러 껍질을 형성하지 않도록 합니다. 냉장고에 최대 1주일까지 보관하세요.

 

달걀 1개

물 1큰술

유약

½ 컵 과자 장수의 설탕

우유 2작은술

레몬 제스트 1작은술

지시

오븐을 화씨 400도로 예열합니다.

크림 치즈, 제과용 설탕, 바닐라 추출물, 레몬 제스트(나중을 위해 1작은술)를 완전히 섞일 때까지 함께 섞습니다.

달걀과 물을 섞어 간단한 달걀물을 만드십시오. 곁.

해동된 퍼프 페이스트리 시트를 펼칩니다. 3부로 나뉩니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 페이스트리 반죽의 바깥쪽 가장자리를 따라 달걀물을 살짝 닦습니다.

퍼프 페이스트리의 왼쪽과 오른쪽 3분의 1을 1인치 스트립으로 자르고 중간 부분은 그대로 둡니다.

퍼프 페이스트리 중간에 크림 치즈 혼합물을 펴 바르고 그 위에 레몬 커드를 펴 바릅니다.

퍼프 페이스트리의 끝을 속재료 위로 접습니다.

왼쪽 상단 스트립을 가운데로 접습니다. 오른쪽 상단 스트립을 안쪽으로 접어 왼쪽 스트립과 겹칩니다. 퍼프 페이스트리의 길이를 왼쪽과 오른쪽으로 번갈아 가며 계속합니다.

남은 달걀물을 반죽 위에 바르십시오.

화씨 400도 오븐에 넣고 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

페이스트리가 구워지면 오븐에서 꺼내 완전히 식히십시오. 약 1시간 소요됩니다.

레몬 페이스트리가 실온으로 식으면 볼에 제과장의 설탕, 우유, 레몬 제스트를 함께 섞어 글레이즈를 섞습니다. 그 위에 유약을 뿌립니다.

즉시 제공하거나 제공할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.