레몬 티라미수(lemon Tiramisu)

 

 

레몬 티라미수

레몬, 치즈, 달걀, 커피, 코코아 파우더를 주재료로 사용하는 디저트로, 치즈케이크의 일종이다.

 

Servings18 servings

 

Ingredients

Limoncello Syrup

1 ¼ cups water

⅓ cup granulated sugar

1 cup limoncello

3 tablespoons lemon juice

Tiramisu

48 crisp ladyfinger cookies about two 7 oz packages

24 oz mascarpone cheese chilled

15 oz prepared lemon curd

⅓ cup limoncello

4 tablespoons lemon juice

2 cups heavy whipping cream

⅓ cup granulated sugar

Topping (Optional)

1 cup heavy whipping cream

2-3 tablespoon powdered sugar

1 lemon zested

 

서빙18 제공량

 

재료

리몬첼로 시럽

물 1 1/4 컵

굵은 설탕 1/3 컵

리몬첼로 1컵

레몬즙 3큰술

티라미수

파삭 파삭 한 레이디 핑거 쿠키 48 개 7 온스 패키지 약 2 개

24 oz 식힌 마스카포네 치즈

15 oz 준비된 레몬 커드

리몬첼로 1/3컵

레몬즙 4큰술

헤비 휘핑 크림 2 컵

굵은 설탕 1/3 컵

토핑 (선택 사항)

헤비 휘핑 크림 1 컵

가루 설탕 2-3큰술

레몬 제스트 1개

지시

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리몬첼로 시럽

작은 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불에서 저어줍니다. 불을 끄고 리몬첼로와 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 얕은 그릇에 시럽을 붓고 약간 식히도록 따로 보관합니다.

티라미수

큰 그릇이나 스탠드 믹서의 그릇에 마스카포네 치즈가 느슨해질 때까지 약 30초 동안 중저속으로 섞습니다.

레몬 커드를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 리몬첼로와 레몬즙을 넣고 섞일 때까지 섞는다. 마스카르포네를 과도하게 치지 않도록 주의하세요. 곁.

별도의 큰 그릇이나 스탠드 믹서의 그릇에 무거운 휘핑 크림과 설탕을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

휘핑크림의 1/3 정도를 마스카르포네 혼합물에 넣고 저어줍니다. 나머지 휘핑크림이 섞일 때까지 조심스럽게 섞습니다.

한 번에 하나의 레이디핑거로 한쪽 면의 시럽에 약 2초 동안 담근 다음 다른 면도 약 2초 동안 담그십시오. 레이디핑거를 과도하게 포화시키고 싶지 않거나 티라미수가 너무 눅눅해질 것입니다. 쿠키는 담근 후에도 여전히 약간 바삭해야 합니다.

각 레이디핑거를 9x13 팬에 배열하고 모두 단일 레이어에서 같은 방향을 향하게 합니다. 레이디핑거를 필요에 맞게 자릅니다.

레이디핑거의 첫 번째 층에 마스카포네 크림의 절반을 펴고 윗부분을 매끄럽게 펴줍니다. 남은 레이디핑거를 한 번에 하나씩 담그고 크림 위에 같은 방식으로 배열합니다. 남은 마스카포네 크림을 레이디핑거의 윗층에 펴 바르고 윗면을 매끄럽게 펴 바릅니다.

접시를 플라스틱 랩이나 호일로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하지만 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 서빙 직전에 추가 휘핑 크림 (원하는 경우)을 얹습니다.

선택적 토핑

큰 볼에 생크림과 슈가 가루 2-3큰술(원하는 단맛에 따라 다름)을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

휘핑크림을 한쪽 모서리를 잘라낸 지퍼락에 넣거나 끝이 둥근 페이스트리 백에 넣습니다. 티라미수 위에 휘핑크림 덩어리를 일렬로 늘어놓습니다. 레몬 제스트를 뿌린다.