바크(bark)

©

 

바크(동음이의어)

6. 초콜렛 요리

넓은 판에 초콜릿을 펴바른뒤 원하는 견과류, 과자, 과일 등의 원하는 재료를 넣고 그대로 굳히는 초콜렛 요리다.

2013년 barkThins라는 과자 브랜드로 제품화가 성공했고, 비슷한 아류 상품들이 국내외로 탄생 하고있다.

 

bark(바크)는 나무 껍질이 아니라 얇게 펴서 굳힌 초콜릿류 간식을 의미합니다.

 

아몬드 바크 (Almond bark): 하나의 *과자(캔디)*입니다.

페퍼민트 바크 (Peppermint bark): 하나의 *과자(캔디)*입니다.

즉, 아몬드 바크는 아몬드가 들어간 초콜릿 간식, 페퍼민트 바크는 페퍼민트(사탕) 조각이 얹힌 초콜릿 간식이에요.

 

Food[edit]

Almond bark, a confection

Peppermint bark, a confection

 

Peppermint Bark

 

Servings: 32

Yield: 2 pounds

Ingredients

• 20 ounces white chocolate, coarsely chopped, divided
• 30 peppermint candies, crushed, divided
• 10 ounces dark chocolate, coarsely chopped
• 6 tablespoons heavy cream
• 1 teaspoon peppermint extract

 

재료

화이트 초콜릿 20온스, 굵게 다지고 나눠서 준비

페퍼민트 사탕 30 개, 으깬 것, 나눠서 준비

굵게 다진 다크 초콜릿 10온스

헤비 크림 6큰술

페퍼민트 추출물 1작은술

 

1. 9x12인치 베이킹 팬에 알루미늄 호일이나 양피지를 깔아줍니다. 곁.
2. 2중 냄비 상단의 화이트 초콜릿 1/2을 간신히 끓는 물에 녹이고 자주 저어주고 고무 주걱으로 옆면을 긁어내어 뜨거워지지 않도록 합니다. 준비한 팬에 녹인 화이트 초콜릿을 펴 바릅니다. 으깬 페퍼민트 사탕 1/4을 화이트 초콜릿 위에 골고루 뿌립니다. 단단해질 때까지 약 15분 동안 냉장고에서 식힙니다.
3. 한편, 더블 보일러 상단의 다크 초콜릿, 헤비 크림, 페퍼민트 추출물을 간신히 끓는 물에 자주 저어주어 녹을 때까지 녹입니다. 식힌 화이트 초콜릿 층 위에 초콜릿을 빠르게 붓습니다. 고르게 펴 바릅니다. 단단해질 때까지 약 20분 동안 냉장고에서 식힙니다.
4. 한편, 이중 보일러 상단에 남아 있는 화이트 초콜릿을 간신히 끓는 물에 자주 저어주어 녹을 때까지 녹입니다. 차갑게 식힌 초콜릿 층에 빠르게 펴 바릅니다. 남은 페퍼민트 사탕을 뿌린다. 단단해질 때까지 약 20분 동안 냉장고에서 식힙니다. 서빙하기 위해 작은 조각으로 자르거나 부수십시오.