케이크(Cakes) 모음

사과 케이크(apple Cakes)

포도 케이크 (Grape Cakes)

감 케이크 (persimmon Cakes)

다래 케이크(Chinese Gooseberry, Kiwiberry[1]Cakes)

키위 케이크 (Kiwi Cakes)

대추 케이크 (jujube(주주브), red date(레드 데이트), Chinese date(차이니스 데이트) Cakes)

대추야자 Date, Date palm[1]

라즈베리

람부탄

리치

망고

망고스틴

매실

멜론

모과

무화과

밤

방울토마토

배

복분자

복숭아

블루베리

산딸기

살구

석류

수박

아보카도

오미자

자두

참외

천도복숭아

체리

코코넛

토마토

파인애플

파파야

패션프루트

홍시

홍차

녹차

말차

카라멜

 

French Apple Cake

Once Upon a Chef

4.9(1.9천)

1시간

 

사과 크림치즈 프로스팅 케이크 (Apple Cream Cheese Frosting Cake)

재료 (9인치 원형 케이크 1대 기준)

케이크 반죽

• 사과: 2개 (중간 크기, 깍둑썰기)
• 설탕: 150g
• 중력분: 200g
• 베이킹파우더: 1.5작은술
• 베이킹소다: 0.5작은술
• 소금: 1/4작은술
• 시나몬 가루: 1작은술
• 달걀: 2개 (실온)
• 식물성 오일: 120ml
• 바닐라 익스트랙: 1작은술
• 우유: 60ml (또는 사과즙)

사과 크림치즈 프로스팅

• 크림치즈: 200g (실온)
• 무염버터: 50g (실온)
• 슈가파우더: 100g
• 바닐라 익스트랙: 1작은술
• 레몬즙: 1작은술 (선택)
• 사과퓨레: 50~70g (사과를 쪄서 으깨거나 믹서에 갈아서 준비)

장식용

• 얇게 슬라이스한 사과 1개 (선택, 카라멜라이즈 가능)
• 시나몬 가루 약간

 

만드는 법

1️⃣ 케이크

1. 오븐을 175℃로 예열합니다.
2. 사과는 깍둑썰기 후, 레몬즙 약간을 뿌려 갈변 방지.
3. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬 가루를 체에 내려 섞습니다.
4. 큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 2~3분간 거품기로 크림화합니다.
5. 오일과 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞습니다.
6. 가루류를 2~3회 나눠 넣으면서 우유를 조금씩 부어가며 주걱으로 섞습니다.
7. 마지막으로 사과 조각을 넣고 가볍게 섞습니다.
8. 9인치 케이크 틀에 반죽을 붓고, 175℃ 오븐에서 35~40분 굽습니다. (이쑤시개 테스트)
9. 완전히 식힌 후 틀에서 분리합니다.

2️⃣ 사과 크림치즈 프로스팅

1. 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더를 체에 내려 2~3회 나눠 넣고 섞습니다.
3. 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 사과퓨레를 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 케이크가 완전히 식으면, 프로스팅을 케이크 위와 측면에 고르게 바릅니다.

3️⃣ 장식

1. 얇게 슬라이스한 사과를 카라멜라이즈하거나 그대로 올려 장식합니다.
2. 시나몬 가루를 살짝 뿌려 마무리하면 향이 더 살아납니다.

 

🍇 포도 크림치즈 프로스팅 케이크 (Grape Cream Cheese Frosting Cake)

재료 (9인치 원형 케이크 1대 기준)

케이크 반죽

• 포도: 200g (씨 제거, 반으로 자르거나 슬라이스)
• 설탕: 150g
• 중력분: 200g
• 베이킹파우더: 1.5작은술
• 베이킹소다: 0.5작은술
• 소금: 1/4작은술
• 달걀: 2개 (실온)
• 식물성 오일: 120ml
• 바닐라 익스트랙: 1작은술
• 우유: 60ml

포도 크림치즈 프로스팅

• 크림치즈: 200g (실온)
• 무염버터: 50g (실온)
• 슈가파우더: 100g
• 바닐라 익스트랙: 1작은술
• 레몬즙: 1작은술 (산미 조절용)
• 포도퓨레: 50~70g (포도를 믹서에 갈아서 체에 걸러 준비)

장식용

• 포도 몇 알 (슬라이스 또는 통으로)
• 민트 잎 약간 (선택)

 

만드는 법

1️⃣ 케이크

1. 오븐을 175℃로 예열합니다.
2. 포도는 반으로 자르고, 씨가 있으면 제거합니다.
3. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 내려 섞습니다.
4. 큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 2~3분간 거품기로 섞어 크림화합니다.
5. 오일과 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞습니다.
6. 가루류를 2~3회 나눠 넣으면서 우유를 조금씩 부어가며 주걱으로 섞습니다.
7. 마지막으로 포도 조각을 넣고 가볍게 섞습니다.
8. 9인치 케이크 틀에 반죽을 붓고, 175℃ 오븐에서 35~40분 굽습니다. (이쑤시개 테스트)
9. 완전히 식힌 후 틀에서 분리합니다.

2️⃣ 포도 크림치즈 프로스팅

1. 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더를 체에 내려 2~3회 나눠 넣고 섞습니다.
3. 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 포도퓨레를 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 케이크가 완전히 식으면, 프로스팅을 케이크 위와 측면에 고르게 바릅니다.

3️⃣ 장식

1. 포도 몇 알을 케이크 위에 올리고, 민트 잎으로 포인트 장식합니다.
2. 필요하면 프로스팅 위에 포도퓨레를 조금 떨어뜨려 마블 효과를 줍니다.

 

감 케이크 (Persimmon Cake) + 감 크림치즈 프로스팅

재료

케이크 반죽

• 감 2개 (중간 크기, 깍둑썰기)
• 설탕 150g
• 중력분 200g
• 베이킹파우더 1.5작은술
• 베이킹소다 0.5작은술
• 소금 1/4작은술
• 시나몬 가루 1작은술
• 달걀 2개 (실온)
• 식물성 오일 120ml
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 우유 60ml

감 크림치즈 프로스팅

• 크림치즈 200g, 무염버터 50g, 슈가파우더 100g, 바닐라 1작은술, 레몬즙 1작은술
• 감퓨레 50~70g

장식

• 얇게 슬라이스한 감, 시나몬 가루 약간

만드는 법

1. 오븐 175℃ 예열, 사과 대신 감 준비
2. 달걀+설탕 크림화 → 오일+바닐라 → 가루류+우유 → 감 조각 섞기
3. 9인치 틀에 붓고 35~40분 굽기 → 식힌 뒤 틀에서 분리
4. 크림치즈+버터+슈가+바닐라+레몬 → 감퓨레 섞어 프로스팅
5. 케이크 위와 측면 바르고 감 슬라이스로 장식

---

2️⃣ 다래 케이크 (Kiwiberry Cake) + 다래 크림치즈 프로스팅

재료

케이크 반죽

• 다래 200g (반으로 자르기)
• 설탕 150g, 중력분 200g, 베이킹파우더 1.5작은술, 베이킹소다 0.5작은술, 소금 1/4작은술
• 달걀 2개, 식물성 오일 120ml, 바닐라 1작은술, 우유 60ml

다래 크림치즈 프로스팅

• 기본 크림치즈 프로스팅 + 다래퓨레 50g
• 필요시 녹색 색소 소량

장식

• 다래 통과 슬라이스, 민트잎

만드는 법

• 감 케이크와 동일, 단지 다래 사용
• 프로스팅에 다래퓨레 섞어 연두색 연출

---

3️⃣ 키위 케이크 (Kiwi Cake) + 키위 크림치즈 프로스팅

재료

케이크 반죽

• 키위 2개 (씨 제거, 다이스)
• 설탕 150g, 중력분 200g, 베이킹파우더 1.5작은술, 베이킹소다 0.5작은술, 소금 1/4작은술
• 달걀 2개, 식물성 오일 120ml, 바닐라 1작은술, 우유 60ml

키위 크림치즈 프로스팅

• 기본 크림치즈 프로스팅 + 키위퓨레 50~70g

장식

• 얇게 슬라이스한 키위, 민트잎

만드는 법

• 케이크 반죽과 프로스팅 과정 동일
• 프로스팅에 키위퓨레 섞어 연두색 강조

---

4️⃣ 대추 케이크 (Jujube Cake) + 대추 크림치즈 프로스팅

재료

케이크 반죽

• 대추 200g (씨 제거 후 다이스)
• 설탕 150g, 중력분 200g, 베이킹파우더 1.5작은술, 베이킹소다 0.5작은술, 소금 1/4작은술
• 달걀 2개, 식물성 오일 120ml, 바닐라 1작은술, 우유 60ml

대추 크림치즈 프로스팅

• 기본 크림치즈 프로스팅 + 대추퓨레 50g

장식

• 대추 슬라이스 또는 시럽으로 글레이즈

만드는 법

• 케이크 반죽, 굽기, 프로스팅 과정 동일
• 프로스팅에 대추퓨레 섞어 붉은 갈색 강조