술빵

 

https://home.ebs.co.kr/cook/board/4/500514/view/10010514754?c.page=1&startPage=0&hmpMnuId=101&sortType=&searchCondition=pstTitleSrch&searchKeywordCondition=1&searchConditionValue=1&sortTypeValue=0&searchKeywordValue=1&searchKeyword=%EC%88%A0%EB%B9%B5&frm2_opt=1&#none

재료

보릿가루(3컵), 막걸리(1컵), 물(4컵), 팥(50g), 소금(약간), 설탕(약간), 우유(½컵), 완두콩(30g), 강낭콩(50g)

 

1. 냄비에 물(4컵), 팥(50g)을 넣어 끓인다.

2. 물이 끓어오르면 팥 삶은 물을 체에 밭쳐 따라낸다.

3. 다시 냄비에 팥, 물을 넣어 40분~1시간 정도 삶는다.

- tip ‘팥 삶기’

첫 번째 팥 삶은 물은 따라낸 뒤 새 물에 40분~1시간 정도 푹 삶아주세요

4. 삶은 팥에 소금(약간), 설탕(약간)을 넣어 볶는다.

5. 보릿가루(3컵)에 막걸리(1컵), 우유(½컵)를 섞는다.

- 요리사전 ‘술빵은’

밀가루 대신 보릿가루로 만들면 훨씬 고소하고 부드러워요

6. 볶은 팥(50g), 완두콩(30g), 강낭콩(50g)을 섞어 반죽을 만든다.

7. 찜기에 젖은 면포를 깐 뒤 반죽, 남은 팥, 완두콩, 강낭콩을 얹어 25~30분 정도 찐다.

8. 채반에 먹기 좋게 담는다.

 

술빵 Makgeolli bread

 

[ 옥수수술빵 만드는 법 ]

 

1. 따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수숫가루(60g), 올리브유(20g) 섞어 반죽 만들기

2. 반죽 60분 동안 발효시키기

3. 반죽에 통조림 옥수수(1컵) 넣어 섞기

4. 예열된 찜기에 반죽 넣고 30분 정도 찌기

5. 그릇에 옥수수술빵 담기