블루베리 레몬 글레이즈를 곁들인 블루베리 번트 케이크

 

 

Ingredients

For the cake

350 g | 12.3oz | 2¾ cups plain flour

330 g | 11.6oz | 1⅔ cups caster sugar

60 | 2oz | 1/3 cup ground almonds

1 tbsp baking powder

1 tsp bicarbonate of soda

1/2 tsp salt

3 large eggs

200 g | 7oz | ¾ cup + 1 heaped tbsp cold unsalted butter cubed

215 g | 7oz | ¾ cup Greek yogurt + 2 tbsp fresh lemon juice

250 g | 1 cup frozen blueberries + 1 tbsp flour

zest of 1 lemon

Blueberry lemon glaze

125 g | 1/3 cup fresh blueberries

Juice of 1 lemon

150 g | 1 1/4 cup icing sugar

Handful fresh blueberries to decorate

 

12.3oz=348.699134g

 

재료

케이크를 위해

350 g | 12.3 온스 | 2¾ 컵 밀가루

330 g | 11.6온스 | 12/3 컵 캐스터 설탕

60 | 2oz | 1/3 컵 아몬드가루

베이킹파우더 1큰술

중탄산염 소다 1작은술

소금 1/2작은술

큰 달걀 3개

200 g | 7온스 | 3/4 컵 + 1 큰술 깍둑썰기한 차가운 무염 버터

215 g | 7온스 | 그릭 요거트 3/4컵 + 신선한 레몬즙 2큰술

250g | 냉동 블루베리 1컵 + 밀가루 1큰술

레몬 1개 껍질

블루베리 레몬 글레이즈

125 g | 신선한 블루베리 1/3컵

레몬 1개 즙

150 g | 가루설탕 1 1/4 컵

장식할 신선한 블루베리 한 줌

 

지시

1. 오븐을 180C(350F)로 예열합니다. 10 컵 번트틀에 케이크 릴리스를 뿌리거나 버터로 기름을 바르고 밀가루를 묻힌 후 여분이 남으면 털어낸다.
2. 밀가루, 설탕, 아몬드 가루, 베이킹 파우더/소다, 소금, 레몬 제스트 등 모든 건조 재료를 스탠드 믹서 또는 푸드 프로세서의 그릇에 넣습니다. 짧게 혼합하거나 펄스를 사용하여 결합합니다.
3. 깍둑썰기한 버터를 넣고 반죽이 빵가루처럼 될 때까지 패들 부착물과 저속으로 섞습니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 이 질감을 얻기 위해 몇 번 펄싱하십시오.
4. 계란을 넣고 잘 섞이도록 치면서 그릇의 측면을 긁어 모든 것이 잘 섞이도록 합니다.
5. 요구르트를 넣고 반죽이 완전히 부드러워질 때까지 치대고 다시 그릇의 측면을 긁어냅니다.
6. 블루베리를 반죽에 접거나 기름을 두른 베이킹 틀에 반죽 층을 펴고 그 위에 블루베리를 추가하고 반죽을 모두 사용할 때까지 반복합니다. 한 시간 동안 구운 다음 깡통에서 10분 동안 식힌 후 접시에 조심스럽게 뒤집습니다.
7. 유약을 만드십시오.
8. 블루베리와 레몬즙을 섞은 다음 즙의 일부를 착빙 설탕에 걸러냅니다. 두껍지만 부을 수 있는 유약을 만들기 위해 충분한 주스만 추가하면 됩니다. 너무 많이 넣으면 착빙 설탕을 더 넣어 농도를 조정하십시오.
9. 식힌 케이크 위에 유약을 뿌리고 블루베리나 식용 꽃으로 장식합니다.

 

노트

케이크에 블루베리가 가득하게 만들고 싶다면 블루베리의 양을 반 컵 늘리십시오.