더블 초콜릿 케이크

 

 

재료

녹은 버터 175g, 기름칠용 여분 추가

golden caster sugar 골든 캐스터 슈가 175g

달걀 3개

팽창제혼합밀가루 140g

 

팽창제혼합밀가루self-raising flour, 膨脹劑混合-, ぼうちょうざいこんごうこむぎこ

물의 첨가 또는 가열에 의해 CO2를 발생하는 화학물질이 들어 있는 밀가루이며, 반죽의 발효시간을 단축시키려는 것으로 박력분에 이 처리를 하는 수가 많음.

 

아몬드 가루 85g

베이킹 파우더 ½작은술

우유 100ml

코코아 가루 4큰술

플레인 초콜릿 칩 또는 청크 50g

장식용 화이트, 플레인, 밀크 초콜릿 몇 조각 추가

 

방법

1단계

오븐을 160℃/140℃ 팬/가스로 예열합니다. 2파운드/900g의 덩어리틀에 긴 베이킹 유산지를 깔고 기름을 바릅니다. 로프 케이크 반죽을 만들기 위해 버터와 설탕을 전기 거품기로 가볍고 폭신폭신해질 때까지 치댑니다. 달걀, 밀가루, 아몬드, 베이킹파우더, 우유, 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 초콜릿 칩을 넣고 저어준 다음 긁어내어 틀에 넣습니다. 노릇하게 부풀어 오르고 가운데를 꼬치로 찔러서 깨끗하게 나올 때까지 45~50분간 굽습니다.

 

2단계

틀에서 식힌 다음 키친타월 위에 올려 와이어 랙으로 들어 올립니다. 남은 초콜릿 덩어리를 팬에 넣고 살짝 끓는 물로 녹이거나 그릇에 담아 전자레인지에 넣고 숟가락으로 케이크 위에 차례로 뿌려줍니다. 자르기 전에 그대로 두었다가 굳힙니다.

 

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베이킹파우더 1/2작은술은 2.4g