충전재가 들어간 커피 비스킷

 

 

Kaffeekekse mit Füllung

 

ZUTATEN 30 Stücke

 

재료 30장

 

 

FÜR DIE KEKSE

125 g Butter

250 g Mehl

1 Ei

2 EL Kakaopulver

80 g Puderzucker

80 g geriebene Nüsse

1 TL lösliches Kaffeepulver

etwas Mehl für die Teigverarbeitung

 

FÜR DIE CREME

200 g weiße Schokolade

200 g Sahne

2 TL lösliches Kaffeepulver

 

FÜR DIE GLASUR & DEKO

3 TL kalter Kaffee

5 EL Puderzucker

30 Schoko- Mokkabohnen

 

 

 

비스킷 용

125g 버터

250g 밀가루

1 달걀

2 큰술 코코아 가루

80 그램 가루설탕

80 그램 강판 견과류

1 작은 술 수용성 커피 가루

반죽 가공을 위한 약간의 밀가루

크림의 경우

200 그램 화이트 초콜릿

200 그램 크림

2 작은 술 수용성 커피 가루

유약 & 장식용

3 작은 술 차가운 커피

5 큰술 착빙 설탕

30 초콜릿 모카 콩

 

준비

1단계

오븐을 180도(팬 오븐 160도)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

 

2단계

버터 125g

밀가루 250g

달걀 1개

코코아 가루 2큰술

착빙 설탕 80g

강판 견과류 80g

인스턴트 커피 가루 1작은술

비스킷을 만들려면 버터, 밀가루, 달걀, 코코아 가루, 착빙 설탕, 견과류, 커피 가루를 함께 반죽합니다. 반죽을 랩으로 싸서 30분 정도 식힙니다.

 

3.단계

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴줍니다. 직사각형 비스킷 커터로 반죽을 잘라 베이킹 트레이에 놓습니다. 비스킷을 오븐에서 10분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.

팁

충분한 쿠키를 얻을 수 있도록

비스킷이 채워져 있으므로 두 개의 “그릇”으로 항상 하나의 비스킷을 만들 수 있으므로 가능하면 짝수 개의 비스킷을 얻어야 합니다.

4. 단계

200 그램 화이트 초콜릿200 그램 크림2 작은 술 수용성 커피 가루

크림의 경우 화이트 초콜릿을 잘게 다져 볼에 담습니다. 크림을 잠시 끓인 후 초콜릿 위에 바로 붓습니다. 2분간 그대로 두었다가 덩어리가 남지 않을 때까지 나무 숟가락으로 크림을 저어줍니다. 그런 다음 커피 가루를 넣고 저어줍니다. 식힌 다음 2시간 이상 다시 식힙니다.

팁

이렇게 하면 시간을 절약할 수 있습니다

크림이 이미 식었다면 냉동실에 잠시 넣어두면 더 빨리 식습니다.

5. 단계

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사진: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN

Creme mit dem Rührgerät aufschlagen, bis sie eine festere Konsistenz hat. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Hälfte der Kekse einen Klecks Creme spritzen. Dann die anderen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.

크림이 단단해질 때까지 믹서로 크림을 휘핑합니다. 구멍이 뚫린 노즐로 파이핑 백을 채우고 비스킷의 절반에 크림 한 덩어리를 파이프에 채웁니다. 그 위에 다른 비스킷을 올리고 가볍게 누릅니다.

6. 단계

3 작은 술 차가운 커피5 큰술 착빙 설탕30 초콜릿 모카 콩

아이싱을 위해 아이싱 설탕과 식힌 커피를 함께 섞어줍니다. 각 비스킷에 아이싱을 숟가락으로 한 스푼 떠서 바른 다음 각 비스킷 위에 모카 원두를 얹습니다. 크림이 단단하게 굳도록 비스킷을 냉장고에 넣습니다.

 

Zubereitung

1. Schritt

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Schritt

125 g Butter250 g Mehl1 Ei2 EL Kakaopulver80 g Puderzucker80 g geriebene Nüsse1 TL lösliches Kaffeepulver

Für die Kekse Butter, Mehl, Ei, Kakaopulver, Puderzucker, Nüsse und Kaffeepulver miteinander verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und circa 30 Minuten kalt stellen.

3. Schritt

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig ausrollen. Mit einem rechteckigen Keksausstecher Teig ausstechen und auf das Backblech legen. Kekse für 10 Minuten im Ofen backen. Vollständig auskühlen lassen.

Unser Tipp

Damit du genügend Kekse herausbekommst

Es sollten möglichst eine gerade Anzahl an Keksen dabei herauskommen, da die Kekse gefüllt werden und somit immer zwei „Schalen“ einen Keks ergeben.

4. Schritt

200 g weiße Schokolade200 g Sahne2 TL lösliches Kaffeepulver

Für die Creme weiße Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Sahne kurz aufkochen und direkt über die Schokolade gießen. Zwei Minuten stehen lassen, dann die Creme so lange mit einem Kochlöffel umrühren, bis keine Klümpchen mehr übrig sind. Dann das Kaffeepulver ebenfalls hinzugeben und einrühren. Auskühlen lassen, dann nochmal mind. 2 Stunden kalt stellen.

Unser Tipp

So kannst du dir etwas Zeit sparen

Wenn die Creme bereits ausgekühlt ist kannst du sie auch kurz in die Gefriertruhe stellen, somit kühlt sie schneller herunter.

5. Schritt

Foto: Maria Panzer / Einfach Backen

Creme mit dem Rührgerät aufschlagen, bis sie eine festere Konsistenz hat. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Hälfte der Kekse einen Klecks Creme spritzen. Dann die anderen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.

6. Schritt

3 TL kalter Kaffee5 EL Puderzucker30 Schoko- Mokkabohnen

Für die Glasur Puderzucker und abgekühlten Kaffee zusammenrühren. Mit einem Teelöffel auf jeden Keks einen Klecks Glasur geben, anschließend auf jeden Keks eine Moccabohne setzen. Kekse in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest bleibt.